盐池县文明办发出文明健康过春节倡议书

传统的味道其实不难寻找，它一直就在你我身边。关于过年，时常听到别人吐槽“年味儿越来越淡了，没有了以前的闹腾，”其实年馍不同于平时吃的馍，年馍一做，年味就来了。

冬天日短夜长，日子过得好像飞快。进了腊月，就拉开了年的序幕，人们纷纷忙碌起来，做年馍、办年货、准备春联、窗花等各种活动，把腊月排的满满的，腊月正被浓浓的年味浸染。近日，青山乡月儿泉东梁村刘廷忠家里开始做年馍馍，准备过年。

刘廷忠妻子说“过年了嘛，年年到这个腊月，就开始做馍馍，做的有果子、油饼儿、花花、馓子，等儿女、孙子、亲戚朋友都来尝尝我们的馍馍。”

在盐池做年馍，大家都会特意按着老一辈的做法做一些多式多样的年馍，以供过年时招待亲朋好友。炸馓子的面要搓成筷子粗细的面条状，一圈一圈盘起来，为了防止面条粘连在一起，还要抹上“清油”;炸果子、花花的面揉好后，压成饼状，同样也抹上“清油”，而且要将醒好的面擀薄，中间切开、翻转、缠绕，成型后再用筷子头点上一点红。一切就绪后，灶台的大锅里倒进“清油”，灶膛里燃烧的熊熊火焰很快就把油烧到沸腾，这时就能入锅开炸了。最开心的当然是孩子们，看着从沸腾的油锅里捞出来的金黄、酥脆的馓子，一个个馋得直咽口水。宋代大诗人苏东坡曾在《寒具》一诗中这样描述馓子:“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”馓子作为中国的传统油炸食品，历史相当悠久。

刘廷忠妻子还说“我们过去做馍馍，三个家庭合起来，我们就一起做，赶天黑就做完了，人多还热闹得很，做出来的馍馍也很香。现在人也都不好好吃馍馍了，年轻人也不会做这些馍馍了。”

其实，中国人的年，不管怎么变，都藏着一份浓得难以化开的情，一种经年酿造的淳厚的味。