盐池县人民政府

为进一步提升集中用餐单位食堂食品安全管理水平，防范化解风险，坚决守住食品安全底线，结合自治区市场监管厅等四部门《关于切实加强2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》要求，9月26日，盐池县市场监督管理局高沙窝市场监督管理所对该镇集中用餐单位从业人员开展食堂食品安全知识培训。

此次培训结合《餐饮服务食品安全操作规范》（市场监管总局公告 2018 年第 12 号）《集中用餐单位食堂有害生物防治指南》《复用餐饮具清洗消毒保洁操作指南》和典型案例，根据集中用餐单位食品安全风险隐患点，讲解了落实食品安全主体责任重要性、从业人员健康管理、食品原料采购、食品原料存储、设施设备管理、加工过程控制、餐饮具清洗消毒、留样、病媒生物防治、制止餐饮浪费等内容。

培训要求集中用餐单位尤其学校食堂和老年饭桌要严格落实食品安全主体责任，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，围绕短板弱项抓整改落实、提升食品安全管理能力，不断提高集中用餐单位食品安全水平。

下一步，盐池县市场监督管理局高沙窝市场监督管理所将不断加大食品安全监管力度，严格按照“四个最严”要求，进一步加强服务监管，切实保障辖区人民群众“舌尖上的安全”。