盐池县人民政府

为进一步压实学校等集中用餐单位食品安全主体责任，切实保障人民群众餐饮安全，近日，惠安堡市场监督管理所结合校园食品安全专项整治、农村食品专项整治等各类专项工作，对辖区内学校食堂等集中用餐单位开展了餐饮具清洗消毒排查工作。

此次检查主要以辖区内学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位为重点检查对象。一查餐饮具清洗消毒场所和设施设备，重点查看集中用餐单位是否设置专用餐饮具清洗、消毒、保洁设施并进行标识，同时要求所配备的设施设备数量能够满足日常餐饮具清洗消毒需要；二查清洗剂、消毒剂标识和采购记录，检查所使用的清洗剂、消毒剂的进货查验记录，重点查看清洗剂、消毒剂外包装上是否标有厂名厂址、产品名称、联系电话等信息，清洗剂、消毒剂是否符合相关食品安全国家标准和有关规定；三查餐饮具清洗消毒工序流程，现场询问清洗消毒工作人员是否清楚清洗消毒工序流程和基本要求，清洗消毒过程是否符合规定；四查餐饮具保洁柜，现场查看餐饮具保洁柜是否干净卫生，柜内是否存放无关产品，消毒后的餐饮具表面是否清洁，是否残留有泡沫、油渍、异物等附着物；五查餐饮具清洗消毒记录，要求餐饮单位将餐饮具进行清洗消毒后如实进行记录，标注清楚消毒方法、消毒时间、化学消毒剂名称、浓度等基本信息。

截至目前共检查集中用餐单位食堂49家次，开展餐饮具洁净度检测62批次，对于检测数据不达标的2批次餐饮具，现场责令其对餐饮具进行重新清洗消毒，待再次检测数据合格后方可进行使用。下一步惠安堡市场监督管理所将持续加大对餐饮具清洗消毒情况的监督检查力度，同时针对发现的问题及时开展“回头看”，确保餐饮具清洗消毒保洁落实到位，保障餐饮具卫生安全。